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糖尿病飲食

糖尿病控制飲食(中國醫藥大學新陳代謝科醫師)
飲食原則
1.維持理想體重
2.定時定量,若要血糖正常,每日飲食需按照
計劃的時間和份量來食用。
3.均衡攝取六大類食物:主食類(主食類可
選擇含纖維較多的食物如:糙米、薏仁、燕麥)
、肉類及黃豆製品、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類。 
糖尿病患應少吃:
1.加糖食物及飲料應少吃,如糖果、巧克力、水果罐頭、果醬、甜醃食品。
2.含高飽和脂肪酸的食物應少用如動物性烹調油和奶油,肉類應去其外皮及減少含諸多肥油的三層肉。
3.高油脂食物應少吃:油炸、油煎、油酥、油爆等高脂肪的食物,如炸薯條、鹽酥雞、油條等。堅果類屬油脂類也應減少攝取。
4.酒精性飲料。
低熱量食物可多選用:
1.茶、咖啡(加代糖)、代糖汽水(健怡可口可樂)。
2.去油之清肉、魚湯、蔬菜湯。
3.燙、煮之去油蔬菜。
4.大蕃茄。
5.調味品:醋、八角、肉桂、蔥、蒜等。
6.愛玉(加代糖)
7.蒟篛。
烹調注意事項:
1.盡量以低油為原則如清蒸、烤、燉、滷、水煮、涼拌等。
2.食物調味宜清淡,勿太鹹,少吃罐頭及醃製品。
3.避免吃芶芡之濃湯。
4.烹調時勿加糖,必要時可用低熱量之代糖取代。

保健食品建議: 苦瓜茶、葫蘆芭、玉米可溶性纖維、胜肽、維生素A、B、C、E